Lardo di Colonnata IGP - trancio da circa 400...
19,99€
Lardo di Colonnata IGP 350g | Trancio Lardo di Colonnata artigianale gluten free
Il Lardo di Colonnata, companatico "povero" dei cavatori delle Alpi Apuane, ha lo stesso colore del marmo bianco di Carrara, unico, per il gusto inconfondibile e delicato che gli viene conferito dalla lunga stagionatura in conche di marmo e dal microclima caratteristico solo di Colonnata, che mantengono la carne suina a temperature ed umidità particolari. un salume raffinato che oggi possiamo gustare come piatto a se o come ingrediente per valorizzare ed esaltare infinità di ricette.
Stagionatura: Quella della stagionatura è un'operazione che si tramanda da tempi remoti e che si completa posando a strati alterni il lardo suino, sale grosso e spezie come pepe nero macinato, aglio fresco sbucciato, rosmarino.
Trancio sottovuoto da 350/400g circa. Senza glutine né derivati del latte.
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