Budello naturale fresco di pecora calibro 24/26 A - 90 metri a mazzo composto da fili lunghi circa 1 o 2 metri idoneo per salsiccia Luganega insacca circa 20 kg robusto e di colore chiaro (1 mazzo)
CONTENUTO DELLA CONFEZIONE: "1 Mazzo" di budello di pecora per insaccare la Luganega composto da fili lunghi 1 e 2 metri circa
TIPOLOGIA DI INSACCO e QUANTITATIVO: Ogni mazzo insacca circa 20 kg di salsiccia LUGANEGA
CONSERVAZIONE: Il budello si può conservare in frigorifero tra 3° e 10° esclusivamente sotto sale o sottovuoto. Si può conservare per 12 mesi alle condizioni indicate precedentemente.
PREPARAZIONE: Sciacquare bene con acqua corrente fredda. Dopodiché mettere il prodotto in ammollo all'interno di una bacinella idonea per alimenti, ad una temperatura di circa 35°, acqua mischiata con un po di succo di limone o aroma di limone per circa 1 ora. Infine immergere il prodotto per 2 ore in un contenitore di acqua fredda.
CERTIFICAZIONE e DOCUMENTAZIONE: Tutte le confezioni riportano il bollo CEE 1187/LOA ed il lotto. Budello lavorato e confezionato nello stabilimento della Pacifici Corrado snc. La Pacifici Corrado è nell'elenco degli stabilimenti italiani con riconoscimento CEE - Laboratorio di lavorazione di altri prodotti di origine animale (estratti, grassi, sangue, viscere). SCHEDA TECNICA inviata insieme al prodotto.
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