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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Prepara gli studenti sia per l'incarico di sinottico pratico che all'esame scritto esterno con domande di pratica e ripartizioni passo-passo illustrate delle tecniche chiave
Include piatti classici e i metodi utilizzati nelle cucine stellate Michelin
include suggerimenti professionali sulla preparazione e la presentazione
Include modi creativi per variare piatti, incluse alternative più economiche a ingredienti più costosi
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