Salame Toscano Intero 3-3,5 Kg Circa...
49,20€
Soppressata di San Miniato | Salame Tipico Toscano 500gr | Sergio Falaschi Salumi Artigianali | Ricetta Tradizionale | Specialità Toscana |
Prodotto d'eccellenza Toscana: Prodotta anticamente con le parti del maiale non utilizzate per altre lavorazioni, oggi la Soprassata è uno degli insaccati più graditi e apprezzati sulle nostre tavole, soprattutto se presentata con un po' di prezzemolo e una spruzzata di succo di limone
Prodotto Gourmet di Altissima Qualità | 100% Artigianale | La particolarità di questo salume è la speziatura quasi agrodolce, data la forte presenza di scorze di agrumi, ma anche di noce moscata e di cannella. La stagione migliore per assaporare questa delizia toscana è l'inverno, ma la produzione arriva fino agli inizi della primavera
Elaborato a mano | Filiera Controllata | Gli ingredienti utilizzati: la testa del maiale, le spezie e le scorze di limone e d'arancia.
Metodo di produzione tradizionale: Salame a macinatura media, viene prodotto con metodi 100% tradizionali | Si tratta senz'latro di uno dei prodotti tipici toscani più conosciuti
Gli ingredienti selezionati da Sergio Falaschi per la preparazione sono tutti di prima qualità e vengono macinati e impastati insieme al prezzemolo, il succo di limone, le spezie e l'aglio semi che conferiscono alla soprassata un aroma intenso
Sergio Falaschi, insieme con il figlio Andrea e la figlia Anna, rappresentano la terza e quarta generazione di “Maestri Macellai” sanminiatesi. Un avventura che ha inizio nel lontano 1925 quando a San Miniato, Guido Falaschi inaugura la prima macelleria di famiglia
Un lavoro quello dell'artigiano delle carni, portato avanti con entusiasmo da Sergio e dal figlio Andrea, nel rispetto di antiche tradizioni, regole e metodi di lavorazione. Una scelta importante anche se difficoltosa, è stata quella di avere una linea diretta tra allevatore, e trasformatore in modo da possedere una rintracciabilità certa del prodotto con una filiera più che corta.
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