ZARPELLON - Formaggio Asiago Fresco DOP - Un Quarto (3 kg. circa)
Nell'Altopiano di Asiago, da cui prende il nome il formaggio Asiago, fin dall'anno Mille si produceva un gustoso formaggio. Inizialmente si usava latte di pecora, mentre dal 1500, con il progressivo aumento degli allevamenti bovini sull'Altopiano, la materia prima usata è il solo latte vaccino.
La Denominazione di Origine Protetta (DOP) è la miglior garanzia di eccellenza di un prodotto agro-alimentare europeo. Nel caso del formaggio Asiago, indica che le sue qualità sono dovute principalmente all'ambiente geografico in cui è prodotto, inclusi i fattori naturali e umani, e che la sua produzione, trasformazione ed elaborazione avviene esclusivamente nella zona di origine
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula. La digeribilità, l'appetibilità, la presenza di fermenti lattici vivi sono qualità apprezzate dai nutrizionisti che propongono l'Asiago Fresco per una corretta e sana alimentazione.
Il latte utilizzato è il risultato di un'alimentazione rigorosamente controllata dei bovini. Ogni fase di lavorazione è sottoposta ad assiduo controllo, per garantire al consumatore il massimo in termini qualitativi.
Ingredienti: LATTE, sale, fermenti lattici, caglio. Valori Nutrizionali Medi per 100 g di prodotto: Valore energetico (KJ/Kcal) 1518/366, Grassi 30 Di cui Saturi 21, Carboidrati 0 Di cui Zuccheri 0, Proteine 24, Sale 1.7.
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