Mahlzeit Pentola in acciaio inox Capacità 12 litri...
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Mahlzeit Sous Vide Vaschetta per cottura fino a 12 litri | incl. coperchio compatibile | Contenitore GN 1/2, pentola per cottura sous vide, contenitore per cottura sous vide con coperchio, per cottura
CHE COS'È IL SOUS-VIDE? | Per sous-vide si intende la cottura sottovuoto, un metodo di cottura speciale in cui il prodotto viene prima messo sottovuoto in uno speciale sacchetto di plastica e poi cotto a bassa temperatura a bagnomaria.
TEMPERATURA | Le temperature di cottura sono inferiori a 100 °C, motivo per cui questo metodo è particolarmente delicato: il calore basso fa sì che gli alimenti subiscano cambiamenti più lenti a livello molecolare, rendendo le pietanze più tenere e succose.
UTILIZZO | Posizionare la griglia nel box. Inserire quindi la bacchetta sous vide nel contenitore GN. (Nota: solo 1 box + 1 coperchio sono inclusi nella fornitura).
CIBO | Un grande vantaggio del metodo sous vide è che i nutrienti, le vitamine, la consistenza e i sapori dei singoli ingredienti vengono preservati. Il sapore delle spezie e delle erbe aromatiche utilizzate per condire un alimento viene intensificato dalla cottura sous vide.
SUGGERIMENTO | In linea di massima, vale lo stesso discorso della cottura normale: Più il prodotto è duro o compatto, come gli ortaggi a radice o i legumi, più lungo è il tempo di cottura. Il pesce e la carne richiedono quindi tempi più brevi rispetto, ad esempio, agli ortaggi a radice e ai frutti sodi.
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