Provenienza: la paprika non è altro che il risultato del lavaggio, del taglio, della mondatura e dell'essicazione di una o più qualità di Capsicum ( peperone). Per questo motivo l'origine e la provenienza della paprika coincidono con quella di tutte le varietà di Caspicum( peperone). Caratteristiche botaniche: il Capsicum è un genere di pianta erbacea o arbustiva appartenete alla famiglia delle Solenaceae. La forma della pianta è variabile a seconda della specie. Varietà: Paprika dolce: dal colore rosso vivo, è caratterizzata da un gusto fortemente aromatico e dolce. La paprika dolce, grazie al suo sapore aromatico, dolciastro e leggermente piccante, può essere utilizzata in cucina per dare sapore e colore a numerose ricette di carne e verdure, ma anche a zuppe, formaggi e crostacei.
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