Salsiccia al tartufo, morbida fresca di maiale 1200 gr, macinatura fine, spalmabile, Saporito, Mogliano, Macerata, prodotto tipico marchigiano
salsiccia al tartufo, morbida fresca di maiale 1200 gr, macinatura fine, spalmabile, Saporito, Mogliano, Macerata, prodotto tipico marchigiano
La salsiccia e il tartufo rappresentano una delle combinazioni migliori della nostra tradizione gastronomica, da gustare direttamente sul pane fresco oppure in bruschetta!
Da Gustare. Le salsicce sono ottime come antipasto, spalmate a crudo o a cotto sulle bruschette. Sono adatte anche come merenda, per spuntini sostanziosi, fatte a fette e adagiate sulla pizza o altre focacce.
Le Salsicce di carne di maiale si preparano utilizzando i tagli di spalla e pancetta finemente tritati, conditi e insaccati in budello assolutamente naturale.
Un tempo le salsicce erano di tre tipologie: di carne scelta, di carne e fegato e matte, cioè di scarti di trippa, reni, polmoni e patate. Le salsicce “bone”, ovvero quelle di carne scelta, se ben tenute si conservavano anche fino alla mietitura. Erano sistemate in lunghe pertiche in cucina separate dal contatto col legno con foglie d'alloro.
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