Lucgel Srl 1 kg Sciroppo Glucosio Dry in Polvere...
16,90€
Lucgel Srl 1 Kg Lattosio Alimentare in Polvere Reire
Lattosio Alimentare in Polvere Reire Disaccaride (Glucosio + Galattosio) presente solo nel latte
Usato in molti alimenti per il suo basso potere dolcificante e per le sue caratteristiche nutrizionali Presente in misura non inferiore al 99,0%, si ottiene dal siero di latte o dal permeato da UF (Ultrafiltrazione), mediante i processi di concentrazione, cristallizzazione, centrifugazione, lavaggio, essiccamento e macinazione.
E' utilizzato in innumerevoli produzioni sia dolci che salate Si scioglie in acqua tiepida entrando rapidamente in soluzione. Tendenzialmente il lattosio resta un carboidrato poco solubile;
nella produzione di gelati può portare al difetto “sabbiosità” se usato in eccesso
Colore: Bianco Crema Aspetto: Omogeneo Texture: Glanulometria fine Gusto: Gusto Dolce e Neutro senza retrogusti
Imballo: Confezione Sacchetto Alluminato da 1 Kg
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