Leagel 2 kg Preparato Concentrato in Polvere al...
45,60€
1,25 Kg Preparato in Polvere Easy al Gusto Fragola con Pezzi per Gelato LEAGEL
Una linea di basi crema in polvere già complete di gusto, che consentono al gelatiere moderno di proporre i gusti più tradizionali del gelato artigianale italiano utilizzando un unico prodotto. Un nuovo modo di fare il gelato, pratico e veloce, che annulla il rischio di errore nella bilanciatura delle diverse materie prime e che garantisce una qualità di prodotto elevata e sempre costante. Ideale anche per gelato soft.
Preparato in polvere. Ideale per lavorazioni in gelateria e pasticceria artigianale.
Ingredienti: zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio in polvere, maltodestrine, succo e polpa di fragola in polvere 20%, proteine di soia, amido modificato;
acidificante: acido citrico;
emulsionanti esteri lattici dei mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri propilenici degli acidi grassi, addensanti: gomma guar, alginato di propilenglicole, carbossimetilcellulosa, gomma xantano;
aromi;
coloranti alimentari: antociani, curcumina.
Dose d'impiego: g 500 Easy Fragola con pezzi + 1 litro di acqua, oppure g 700 acqua e g 400 frutta fresca o surgelata.
Metodo di lavorazione: miscelare gli ingredienti e mescolare fino al completo scioglimento, lasciare riposare la miscela per circa 1 ora, quindi gelare.
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