Prosciutto "Penitente" (prosciutto crudo al profumo di castagna) | prosciutto intero con osso da 10 kg | Salumificio Artigianale Gombitelli - Toscana
✅Il Prosciutto Penitente è un salume che ha una storia da raccontare;
✅La sua origine è legata ai metati, piccole costruzioni deputate all'essiccazione delle castagne che venivano innalzati ai margini del bosco, fuori dal paese di Gombitelli, qui il padrone lasciava a riposare i prosciutti crudi venuti male, che per penitenza andavano a costituire il pasto frugale dei braccianti;
✅Dopo un po' la scoperta: l'ambiente intriso degli aromi delle castagne lentamente essiccate conferiva al prosciutto straordinarie note di dolcezza e di sottobosco, centinaia di anni dopo il Salumificio Artigianale di Gombitelli ha recuperato e rivisitato l'antica ricetta, per produrre un prosciutto crudo unico e di assoluta eccellenza;
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✅NO ALLERGENI- Prodotto senza glutine, senza lattosio, senza coloranti e senza Glutammato. Essendo un prodotto a lunga stagionatura ha una conservazione di circa 6 mesi anche in ambiente domestico
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