Fiocco Di Prosciutto Intero - 1,8kg
Fiocco Di Prosciutto In Cotenna - Intero - 1,8kg
Confezione: prosciutto intero in cotenna
Stagionatura: 11/12 mesi
Peso: minimo 1,8kg circa
Provenienza: Langhirano, PR
Il Fiocco di prosciutto è il salume prodotto con il muscolo interno della coscia del maiale, quello con meno grasso, che viene separato dall'osso femorale e lasciato con la propria cotenna;
la restante parte magra esposta all'aria viene sugnata ed il tutto viene fatto stagionare per circa 11-12 mesi.
Il suo sapore è meno intenso ed aromatico del Fiocchetto di Prosciutto in vescica e più simile a quello del Prosciutto vero e proprio, ciò è dovuto al fatto che la stagionatura prevede la cotenna che protegge il salume dai profumi e dagli aromi esterni.
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